Witamina B1 – tiamina

         Jest rozpuszczalna w wodzie. Może być syntetyzowana przez bakterie jelitowe. Kontroluje prawidłowe funkcjonowanie wątroby. Bierze udział w utlenianiu węglowodanów w układzie nerwowym, mięśniu sercowym i mięśniach szkieletowych. Niezbędna w procesie oddychania tkankowego. Zapobiega chorobom neurologicznym – jej niedobór wywołuje  chorobę beri-beri. Jest wchłaniana z przewodu pokarmowego. Pewna jej ilość ulega zniszczeniu podczas gotowania.

         

 Witamina B1 znajduje się w:

·         grochu, fasoli, ziarnach zbóż, otrębach, orzechach

·         drożdżach piwnych, jarzynach, owocach, ziarnach słonecznika

Witamina B1 jest stosowana w leczeniu

·        choroby beri-beri, zapaleniu nerwów obwodowych

·        niedowładów, encefalopatii Wernickego

·  niewydolności mięśnia sercowego i innych z zaburzeń przemiany węglowodanów